Nos formations
Calendrier des formations
|
|
Formateurs certifiés
| Saverio Cocozza - Région Nord Pas-de-Calais |
 Père napolitain, mère sicilienne, Saverio est "tombé" dès le plus jeune âge dans la pizza et les saveurs de l'Italie. Autodidacte, il a ouvert en 2007 son restaurant pizzéria traiteur dans le 59.
Fan de challenges, il participe au Championnat du Monde à Salsomagiore en 2009, finit 3eme à la Coupe de France de Chalon en 2009 se qualifie automatiquement pour la finale de Coupe d'Europe à Gérone en Mai 2010. Il participe actuellement au Championnat International de Las Vegas. |
| Angelo Bubolo - Département du Var |
|
Pizzaiolo réputé, il gère avec son épouse son restaurant pizzéria de Bormes-les-Mimosas.
Il a décidé d'approfondir ses connaissances avec EIPIZ, et concilie aujourd'hui restauration et formation au métier de pizzaiolo dans sa pizzeria. |
Sa passion de faire de bonnes pizzas vient de ses origines napolitaines.| Pascal POUPON, 1er français et 10éme du classement Giro Pizza |
 Notre formateur EIPIZ Bourgogne, Pascal POUPON, a fini 1er français et 10ème du classement lors du GIRO PIZZA, étape du Championnat d'Europe... |
Actualités
- Formation de specialisation a la pizza in teglia
- Formation de specialisation a la pizza in pala
- Saverio Cocozza - Région Nord Pas-de-Calais
- Angelo Bubolo - Département du Var
- Pascal POUPON, 1er français et 10éme du classement Giro Pizza
- Championnat du Monde de la Pizza de Salsomaggiore Terme le 6, 7 et 8 avril 2009.
Informations
|
|
| Formation de specialisation a la pizza in teglia |
|
La pizza à la plaque représente un excellent casse-croûte et une alternative appétissante à la tranche de pizza classique. On peut choisir la forme et la dimension du plat selon les goûts et le type de client. C’est un produit très intéressant qui permet de donner de la variété et de la vivacité aux étalages. La pizza est haute, composée de nombreuses alvéolages, moelleuse et croquante. Elle peut s’adapter à n’importe quelles garnitures, en laissant place à la fantaisie du pizzaiolo et du client. Le fait qu’elle peut se précuire également constitue une autre caractéristique importante du produit. Formation d’une journée à cet empattement spécifique et technique. |
